Vinterörter

Ännu en artikel från skoltidningen.



På vintern kryper naturen ner under täcket och sover tills solen och värmen är tillbaka. Men en del växter är igång hela vintern och vissa är särskilt näringsrika under årets kallaste tid. Under snön och bland trädens grenar döljer sig nyttiga växter som kan lindra vinterns krämpor.

Mitt i smällkalla vintern är det nästan extra härligt att ta korgen på armen, spänna på sig skidorna och ge sig ut för att skörda läkeväxter. Solen glittrar i iskristallerna, det faller små snömoln från träden och snötäcket är fullt av spår efter gnagare på promenad. Nu ska man passa på att plocka tall-, gran- och enbarr eftersom de är extra näringsrika under midvintern.

Alla barrväxter innehåller c-vitamin. I augusti är halten ungefär samma som hos apelsiner, 53 mg/100 g barr, men i januari ökar halten till 395 mg/100 g barr, alltså nästan åtta gånger så mycket. Barren innehåller också eteriska oljor som bland annat stimulerar blodcirkulationen.

Tall
Tallbarrste är rikt på c-vitamin, hjälper mot hosta och värmer gott. Klipp eller hacka ner några matskedar färska barr i en kastrull. Häll på en stor kopp vatten och koka i fem minuter. Sila. Teet smakar sött och lite kådigt. Du kan också stoppa ner en tallkvist direkt i en termos med hett vatten och låt dra under skidturen.

En
Te på enbär är bra mot urinvägsinfektioner. Koka en matsked bär med 2 dl vatten i fem minuter. Sila. Drick två koppar per dag i max en vecka. Undvik enbär om du har problem med njurarna. I så fall kan du ta lingonris istället.

Lingon
Både lingonets bär och blad är bra vid urinvägsbesvär. Lingonriset är grönt hela vintern under snölagret. Gräv fram lite ris och koka te på två teskedar blad till en kopp hett vatten. Koka i fem minuter, sila och drick tre koppar om dagen i två veckor mot urinvägsinfektion eller blåskatarr. Du kan också dricka några glas lingondricka om dagen i två veckor.

Värmande massageolja
Plocka en korg tall-, gran- och enbarr. Låt dem torka upp så att de inte är fuktiga och klipp dem sedan i små bitar. Fyll en glasburk nästan ända upp med klippet och häll på rapsolja eller olivolja. Sätt på locket och låt dra i två veckor. Sila och häll upp på mörk glasflaska.
Den här oljan värmer skönt och lindrar värk i ömmande muskler.

Smaker med gamla anor

Här kommer en artikel jag skrev till skoltidningens julnummer.

Glögg, pepparkakor och saffransbullar ses av många som ett måste för att rätt julstämning ska infinna sig. De dofter och smaker vi så starkt förknippar med julen har gamla anor. Förr färdades de med skepp och karavaner över halva jorden för att nå oss här i Skandinavien. Idag finns julkryddorna i var mans skafferi, men få vet att alla kryddor också har läkande egenskaper.

Glödgat kryddvin
Under medeltiden kom vinet till norra Europa. Det blev snabbt populärt i de högre stånden, men man hade problem med hållbarheten. Vinet surnade snabbt, och för att dölja surheten tillsatte man kryddor med mycket smak. Under vinterhalvåret värmde (glödgade) man gärna vinet, kryddade det och sötade med honung. Så kom glöggen till – som ett värmande medel för vinterfrusna kroppar.

Kryddiga läkekakor
Att glöggkryddorna kryddnejlika, ingefära, kardemumma och kanel alla sätter fart på blodcirkulationen är ingen slump. Under medeltiden var man fullt medveten om kryddornas medicinska egenskaper. Pepparkakor såldes året runt på apoteken som ett magstärkande kryddbröd. De första pepparkakorna var våldsamt kryddade – enligt devisen ”Ont skall med ont fördrivas” – och innehöll kryddnejlika, ingefära, kanel och svartpeppar. Talesättet att man blir snäll av att äta pepparkakor kommer från apoteksvarianten av kakan. Ingen människa blir glad av förstoppning och kan man bli kvitt sina plågor genom kakätning blir man snäll och glad.

Pillrigt skördearbete
Saffran, ädlast av alla kryddor, odlas i Medelhavsområdet och Mellanöstern. Saffranet är det röda märket längst ut på saffranskrokusens pistill och skörden är ett grannlaga arbete. Krokusarna skördas för hand under de tre dagar blomningen varar, sedan ska de små märkena pillas loss. Det går åt ca 150 000 blommor för ett kilo saffran.

Gyllene lyx
I Sverige används saffran mest till lussebullar, men i andra delar av världen har kryddan använts till att färga tyg och mattor, till parfym, bad och kroppsoljor. I Spanien har man saffransfestivaler där man efter skörden lagar gyllene paellor, i Italien strör kockarna en nypa saffran i risotton och på Gotland serveras man saffranspannkaka till efterrätt. Överallt räknas saffran till lyxvarorna och har under vissa perioder varit populärare än guld som handelsvaluta.

Alternativ till julgröt
Saffran är giftigt i större mängder. Tio gram (tjugo kuvert) är en dödlig dos för vuxna. Trots det är saffran en fin läkeört. Ta en nypa saffran i en kopp hett vatten med lite honung som rogivande kvällsdryck. Värm rött vin med lite honung och saffran, ett välsmakande och värmande alternativ för den som inte gillar glögg. Prova också den gotländska saffranspannkakan som alternativ till julgröt. Eller gör som i antikens Mellanöstern – strö saffran mellan lakanen för att skapa erotisk stämning i sängkammaren.



Recept

Saffranspannkaka
6 port

1,5 dl grötrisgryn
0,5 tsk salt
2 msk smör
7 dl mjölk
3 dl grädde
200 g hackad sötmandel
3 st hackade bittermandlar
3 msk honung
1 g saffran
3 ägg

Sätt ugnen på 200 grader
Koka riset i 3 dl vatten med saltet
Tillsätt smör och mjölk när vattnet är borta
Tillsätt grädde och låt koka en stund
Rör ner mandel, honung och saffran
Vispa äggen och rör ner
Smöra och bröa en form och häll i smeten
Grädda i 25 min.
Serveras ljummen med salmbärssylt och vispad grädde

Ljusdyrkan

Idag är det regn och dimma i Ratan. Att det finns en sol och en blå himmel där bakom alla moln känns nästan overkligt. Inte direkt ett väder som lockar till några längre expeditioner utomhus.

Ändå är det just sådana här dagar vi måste ge oss ut, åtminstone en liten stund mitt på dagen. Jag är bergfast övertygad om att promenader och dagsljus (gärna promenader i dagsljus) slår Prozac med hästlängder. Jag märker en stilla förtvivlan som smyger sig på under veckor när jag inte hinner ut i ljuset, och jag ser att kindrosorna återvänder efter bara några korta lunchpromenader.

Prova en vecka att hoppa över kaffet efter lunchen och ta en promenad istället. Du får gladare mage, bättre eftermiddagsandedräkt och betydligt mer energi.

På kvällarna, tänd ljus inne, både elektriskt ljus och stearinljus. Att leva i mörker blir man inte pigg av. Stearinljus är mysigt och skapar en varm atmosfär hemma. Sedan måste jag tipsa om min soluppgångslampa. Det är en dagsljuslampa som börjar dimma upp en halvtimme innan jag vill vakna. Jag vaknar efter 25 minuter och min kropp tror att det är dag, fastän kompakt mörker råder utanför fönstret.

Julklappskurs på Kertins udde

Söndag den 8 november har jag julklappskurs på spaanläggningen Kerstins udde i Trehörningsjö. Mer info på www.trehorningsjo.se/evenemang.html
Det finns några platser kvar, välkomna!

Min bästa kompis i höstrusket

Nässköljaren ser lite ekivok ut, men skyddar mot förkylningar genom att fukta slemhinnorna i näsan så att de blir mer motståndskraftiga mot virus och bakterier. Den sköljer också bort snor och allergena ämnen och löser nästäppa.
Rör ut en tesked koksalt i 4 ½ dl ljummet vatten. Häll vattnet i ena näsborren och låt det rinna ut genom den andra.

Andra enkla frisktips är att sova mycket, dricka mycket och vara ute en stund i dagsljus varje dag. Immunförsvaret bygger delvis på muskelrörelse, så träning håller oss inte bara snygga utan också friska.

C-vitaminbomb

Nyponen lyser fortfarande röda på rosenbuskarna och går att plocka hela vintern, även om de brukar se lite tråkiga ut när de blivit frostnupna. Klyv dem på mitten, skrapa ur kärnorna (klipulvret) och torka dem på en bricka eller i ugnen på svag värme. Nypon är en av våra mest näringsrika frukter med en c-vitaminhalt på 1 100 mg/100 g frukt (jämför med apelsinens 54 mg/100 g frukt).
Torkade nypon kan kokas en stund till ett riktigt gott och mustigt te som stärker kroppen i förkylningstider. Man kan också mala dem till ett pulver och strö en tesked över maten varje dag som kosttillskott.

Med flotte på älven

Jag tar gärna alla chanser jag får att vara ute och göra härliga saker. Igår var jag med om ett skönt höstäventyr, en flottfärd utför Umeälven.

I somras påbörjade jag ett samarbete med naturguiden Christopher Storm som går ut på att skapa annorlunda uteupplevelser, både för vana utemänniskor och för ovana. För några veckor sedan byggde Christopher tillsammans med Granö Beckasin en timmerflotte och nu testar han äventyret "Åka flotte utför Umeälven".

Dagen var kall men vacker. Rimfrosten glittrade i gräset och dimman låg i slöjor över älven när vi stakade ut och började flyta med strömmen österut. Vi tog fram liggunderlagen och köket och sedan var det bara att luta sig bekvämt mot en bastant stock och njuta av kaffekoppen, morgonsolen och höstfärgerna som speglades i det blanka vattnet. Man kommer inte fortare fram om man paddlar, så varför anstränga sig i onödan?

Jag upplevde flottfärden som en sorts terapi. Man sitter på en flotte i älven och rör sig med en hastighet av ca 1 km/h och kan inte göra så mycket mer än njuta av omgivningarna och det goda sällskapet. Skönt sätt att varva ner.

Lite dramatik fick vi också när vi stängdes in i ett bakvatten av stora virvlar. Flotten är svårmanövrerad och så tung att den inte går att dra med en roddbåt. Det gick bra i alla fall och både Christopher och jag tyckte att problemlösningen vid bakvattnet i Krylbo var en av de saker som gjorde dagen minnesvärd. Så är det ofta, har jag märkt. Svårigheterna är det som ger kontrast och djup åt en upplevelse.

Idag regnar och stormar det här hemma vid havet, och jag hade tänkt få ner vårlökarna i jorden. Kanske blir det så att jag njuter extra mycket av tulpaner och narcisser i vår när jag tänker på hur det var den dag jag grävde ner lökarna?

Ordentligt inoljad från topp till tå

Idag har jag en lugn dag ensam hemma och passade på att tillbringa hela förmiddagen i badkaret. Återigen slås jag av hur enkelt det är att göra egna spaprodukter som höjer en söndagsförmiddag i badkaret till helt fantastiska nivåer. Jag är ren, doftar gott, är mjuk i huden, avslappnad och pigg. Det här gjorde jag:

Hårinpackning med jojobaolja
Jojobaolja är en fin hårkur. Den är bra mot mjäll eftersom den reglerar hårbottnens talgproduktion och mjukar upp död hud så att den kan sköljas bort. Jojoba är också bra mot torrt hår och förstärker hårets färg och lyster. Tyvärr luktar den korv, så jag blandar med en väldoftande eterisk olja. Idag blev det grapefrukt som dels passar mitt hår perfekt och dels är upplyftande och stimulerande.

Stryk in oljan i torrt hår. Låt verka 20-30 min. Gnid in schampo i det torra håret, ganska mycket. Skölj och tvätta en gång till.

Rosenskrubb
Mixa 5 dl salt, 2 dl rosenblad, 2 dl olja och 1 msk honung. Häll upp i burk, håller ett halvår.
Duscha eller bada varmt. Skrubba kroppen med skrubben. Skölj av.
Resultat: Mjuk, len och rosendoftande Alexandra!

Djuprengörande ansiktsskrubb
Mixa lika delar torkade björklöv, torkad daggkåpa och sötmandel. Spara i glasburk.
Ta 1 msk av örtmixen och blanda med 1 msk rosenvatten. Låt dra i en timme. Skrubba ansiktet.

Nu ska jag gå en sväng i skogen och bli ordentligt genomblåst och sedan blir det nog ett yogapass följt av te, filt och bok i soffan. Härlig dag!

Ännu doftar rosorna

I min värld är sommaren inte slut förrän snön täcker marken, och ännu doftar rosorna. Jag plockar dem och använder bladen både färska och torkade till en massa saker:

Ansiktsvatten
Lägg rosenblad i hett vatten och låt dra en stund.
Tvätta ansiktet med det svalnade vattnet.
Ger liv och färg till ett trött ansikte - bokstavligen rosor på kinden.
Vattnet kan sparas i några dagar i kylen.

Te
Några rosenblad är inte dumt som smaksättning i en kopp te. Många rosor har lite kanel och citrus i smaken, och det passar bra i rött och grönt te.

Man kan göra sylt, gelé, olja, vinäger och mycket annat gott av rosenblad. Ett boktips är "Rosor i maten" av Berg, Enbågen och Wiberg.

Här kommer mitt favoritrecept:

Rosensaft
100 g doftande kronblad från rosor (Hansa är perfekta)
1 l vatten
saft av fyra citroner
1,2 kg socker

Koka upp en liter vatten.
Häll vattnet över hälften av rosenbladen.
Låt dra i en timme.
Sila bort bladen och koka upp rosenvattnet på nytt.
Häll över resterande blad och låt dra i en timme.
Koka upp med socker och citron, rör tills sockret löst sig.
Häll upp på varma glasflaskor och förvara i kyl, eller frys in.

Jag gör den här saften av Hansarosor och då får den en härligt ilsken rosa färg och smakar mycket ros, men inte parfym. Det är underbart att plocka fram flaskan i november och njuta av ett glas högsommar.

Koka hudvårdsprodukter i Vindeln

Den 3-4 oktober har jag en kurs i att koka egna hudvårdsprodukter i Vindeln. Vi gör underbar fuktcreme, schampo, salva och annat av örter och naturliga råvaror. Den här kuren är perfekt såhär i slutet av sommaren när vi har förråden fyllda av nyskördade örter och vill fylla dagarna med färg och doft för att hålla kvar sommaren så länge som möjligt. Det är en härlig känsla att plocka fram den rosendoftande örtcremen ur badrumsskåpet mitt i smällkalla vintern, eller att tvätta håret varje dag med näringsrika örter.

Anmälan till Vuxenskolan i Vindeln senast den 21 september.
Välkomna!